En Silos, Norte de Santander, la papa amarilla es identidad campesina, sustento familiar y herencia cultural. Cultivada a 2.860 metros de altura, en las montañas del páramo de Santurbán, cada tubérculo representa el esfuerzo de una comunidad que ha aprendido a sembrar respetando los tiempos de la tierra.

Redacción: Natalia Martínez – Periodista TRO Digital

En este municipio andino, la agricultura no solo garantiza seguridad alimentaria y dinamiza la economía local, también fortalece el arraigo y proyecta un futuro sostenible para las nuevas generaciones.

El cultivo de papa amarilla en el páramo

El proceso inicia con la selección cuidadosa de la semilla y la preparación del suelo, tareas que combinan conocimientos ancestrales con prácticas sostenibles. Los campesinos analizan el terreno, organizan los surcos y protegen los cultivos frente a las bajas temperaturas, las heladas y los cambios bruscos del clima característicos del páramo.

Durante semanas, la papa amarilla crece bajo riego controlado y constantes labores de limpieza de maleza. Cada etapa exige paciencia y experiencia. Aquí, sembrar es interpretar la montaña.

De Silos a los mercados del país

Tras la cosecha, el trabajo continúa en los centros de acopio y lavado. Allí, manos expertas limpian, clasifican y seleccionan los tubérculos para garantizar que lleguen frescos a los mercados nacionales, conservando su textura, sabor y color característicos.

La papa amarilla de Silos se convierte así en un producto que alimenta hogares  y representa el trabajo organizado del campo nortesantandereano.

Educación rural y relevo generacional

El cultivo también es aprendizaje. En el Colegio Luis Ernesto Puyana, los estudiantes participan en proyectos agrícolas que integran biología, matemáticas y prácticas productivas. Allí aprenden a sembrar, medir, cuidar y valorar el territorio.

Este modelo educativo fortalece la identidad campesina y promueve el relevo generacional, asegurando que el conocimiento sobre el cultivo de papa amarilla en Silos continúe vivo.

Agricultura, cultura y futuro

Silos demuestra que el trabajo del campo no solo produce alimentos: transmite cultura, conocimiento y esperanza. Cada papa amarilla es testimonio de comunidad, resiliencia y amor por la tierra.

En lo alto del páramo de Santurbán, entre neblinas y montañas, la papa amarilla sigue siendo el corazón productivo y simbólico de un municipio que florece desde sus raíces.