El consumo de pescado en Colombia se duplicó en los últimos años y alcanza los 11,4 kilos por persona. En medio de este aumento durante Semana Santa, autoridades en municipios como Floridablanca intensifican controles y recomendaciones para evitar enfermedades.
Redacción: Natalia Martínez Trujillo – Periodista TRO Digital
El pescado se consolida como uno de los alimentos protagonistas de la Semana Santa en Colombia. No solo por tradición, sino por un cambio en los hábitos de consumo que ha impulsado su crecimiento en los últimos años.
De acuerdo con cifras recientes, el consumo per cápita pasó de 5,3 a 11,4 kilogramos, una tendencia que se fortalece durante esta temporada, cuando miles de familias optan por incluir productos de mar en su alimentación.
Este aumento, sin embargo, también plantea retos en materia de salud pública, especialmente por el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Más consumo de pescado en Semana Santa
El crecimiento en el consumo de pescado responde a varios factores, entre ellos el fortalecimiento de la acuicultura y una mayor conciencia sobre hábitos de alimentación saludables.
Durante Semana Santa, esta tendencia se intensifica. Plazas de mercado, supermercados y puntos de venta registran un aumento significativo en la comercialización de pescado fresco y procesado.
En este contexto, autoridades han señalado que los precios se mantendrían estables durante la temporada, lo que facilita el acceso de los hogares a este tipo de productos.
Sin embargo, el incremento en la demanda también exige mayor control en la cadena de distribución y en las condiciones de venta.
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Recomendaciones para evitar enfermedades
Ante este panorama, entidades de salud han reforzado las acciones de inspección, vigilancia y control en distintos municipios del país.
En Floridablanca, por ejemplo, la Secretaría de Salud ha desarrollado jornadas de capacitación dirigidas a comerciantes y vendedores de pescado, enfocadas en buenas prácticas de manipulación, conservación y cadena de frío.
Además, las autoridades insisten en la importancia de que los consumidores verifiquen las condiciones del producto antes de comprarlo.
Entre las principales recomendaciones están:
- revisar que los ojos del pescado sean brillantes y saltones
- verificar que las branquias tengan un color rojo o rosado
- asegurarse de que la piel esté fresca y las escamas bien adheridas
- comprobar que el producto se conserve sobre hielo o en refrigeración
- evitar pescados con olor fuerte o desagradable
- no consumir productos con textura blanda o viscosa
Estas características permiten identificar si el alimento se encuentra en buen estado y reducir el riesgo de intoxicaciones.
Control a vendedores y puntos de distribución
Las autoridades locales también han intensificado las inspecciones en plazas de mercado y establecimientos comerciales.
En Floridablanca, los operativos incluyen la verificación de condiciones higiénico-sanitarias, manejo adecuado de los productos y cumplimiento de normas de salubridad.
El objetivo es garantizar que el aumento en el consumo durante Semana Santa no se traduzca en un incremento de enfermedades.
Un llamado al autocuidado
Especialistas en salud coinciden en que el riesgo no está en el consumo de pescado, sino en las condiciones en las que se adquiere y se manipula.
Por eso, el llamado a la ciudadanía es a mantener medidas de autocuidado, comprar en lugares confiables y seguir las recomendaciones básicas de higiene.
En una temporada marcada por la tradición y el encuentro familiar, la prevención se convierte en un factor clave para disfrutar los alimentos sin poner en riesgo la salud.
