Bucaramanga busca hoy un récord gastronómico con la presentación de la galleta ‘Cuca’ más grande de Colombia, una pieza de un metro de diámetro, equivalente a una circunferencia de más de tres metros.
El evento se realizará en la sede de la Universitaria del Chicamocha, ubicada en el barrio Conucos (calle 62 #27-126), a partir de las 2:00 p.m. donde estudiantes, maestros panaderos y cocineras ancestrales elaborarán esta pieza que busca marcar un récord nacional y resaltar la tradición gastronómica santandereana, además de rendir homenaje a una de las tradiciones culinarias más arraigadas en Santander.
La iniciativa pretende posicionar este producto como un símbolo de identidad y unión local, resaltando los sabores y aromas característicos de la cocina tradicional. De acuerdo con la coordinadora de Extensión de la Universitaria del Chicamocha, Luisa Hernández Naranjo, la preparación de esta galleta gigante representa un acto de identidad y unión para la comunidad.
“Como su nombre, la Universitaria del Chicamocha le hace honor al cañón del Chicamocha, a lo lindo de lo que es Santander”, afirmó.
La jornada incluirá la entrega gratuita de más de mil galletas ‘Cuca’ acompañadas de un vaso de leche para los asistentes, en un ambiente decorado con elementos tradicionales como canastos, tacitas y ‘chuchos’ que evocan la gastronomía patrimonial de la región.
El programa contempla concursos de “come galletas”, conversatorios sobre la historia y técnicas de preparación de la ‘Cuca’, capacitaciones en panadería y un festival gastronómico con productos típicos.
